Откуда в русском языке недостоверная пословица про май?

"холодный" понятие очень растяжимое. Сильная жара в мае высушит посевы, землю, возможно полезных жуков и червей убьёт. Возможно крестьяне, сочинившие поговорку хотели сказать "прохладный" май -это годнота, но в их лексиконе таких сложных слов не было, вот и сказали "холодный"