Чем отличается нейтрон от нейтрино?

Да почти всем.

Они принадлежат разным классам частиц: нейтроны относится к адронам - тяжёлым частицам, образующим ядра атомов, состоящим из кварков, и способным участвовать в сильных взаимодействиях. Нейтрино относятся к лептонам, лёгким частицам, и в сильных взаимодействиях не участвуют.

Масса нейтрона почти 1 Гэв, масса нейтрино - доли электронвольта (но не нулевая, как когда-то считалось и как некоторые до сих пор полагают). Кстати, как раз с их чрезвычайно малой массой и связан тот факт, что движутся нейтрино почти что со скоростью света. Не точно с ней, потому что масса ненулевая, но почти что. А вот скорость нейтронов может быть совсем низкой, в единицы м/с - такие нейтроны называются ультрахолодными.

Нейтрон такой один среди адронов, а нейтрино - три типа, соответствующие трём типам заряженных лептонов: электронное нейтрино, мюонное и тау-нейтрино.

Свободный нейтрон нестабилен и распадается на протон, электрон и антинейтрино, нейтрино же ни на что не распадаются, но лишь осциллируют, циклически изменяя свой тип.

Нейтроны взаимодействуют с веществом, и достаточно толстый слой вещества способен поглотить поток нейтронов, тогда как нейтрино с веществом почти не взаимодействуют, они могут насквозь пролететь через миллионы километров свинца, даже не заметив его.