Почему , особенно в командировке, хочется жареной картошки?

Думаю, это потому, что жареный картофель ассоциируется с домом, домашней едой, с семьёй и родными.

В командировке вы скучаете за близкими, за домашней кухней.

Если в вашей семье часто готовят и любят это блюдо, то жареный картофель у вас - символ домашнего уюта, привычной обстановки и спокойствия .