Как приготовить рагу из морского черта?

Для приготовления потребуются 400 грамм морского чёрта, 400 грамм томатов, 1 долька чеснока, 200 грамм пасты конкильони, 2 больших ложки оливкового масла, 3 стебля базилика, щепоточка карри, 90 миллилитров белого вина, щепоточка сахарного песка, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.

Томаты опустим на минутку в кипяток и сразу переложим в ледяную воду. Снимем с томатов кожицу, удалим семена и нарежем на крупные кубики.

Филе морского черта нарежем на крупные куски и прижарим на сковороде с оливковым маслом примерно по 2 минутки с каждой стороны. Затем всыпем маленькую щепоточку карри, измельчённый чеснок, по своему вкусу поваренную соль и чёрный свежемолотый перец.

Вольём в сковородку белое вино и подержим под крышкой до выпаривания вина. Добавим пасту, нарезанные томаты, базилик, всыпем щепоточку сахарного песка. Положим рагу из морского чёрта в тарелку, украсим зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!