Какую рыбу и морепродукты вы бы положили в суп Качукко?

Это итальянская разновидность буйабеса, и берут происхождение оба блюда с портовых рыбных рынков, где нужно было утилизировать непроданные за день разносортные остатки рыбы, так что в ход пойдут любые сорта, и чем больше, тем лучше. Обязательна рыбная мелочь для наваристого бульона, куски крупной белой рыбы, моллюски (мидии, кальмары, маленькие осьминожки, каракатицы), а также креветки или другие ракообразные.