Почему одни растения переносят заморозки, а другие нет?

Замерзание начинается с воды, которая пропитывает оболочки клеток и межклеточные пространства. Клетки при замерзании не разрушаются, но протоплаза теряет свою воду, которая в свою очередь идет на образование кристаллов льда в межклетниках. Протоплаза-это полужидкое, прозрачное и бесцветное вещество, наполняющее всю полость в молодой клетке. А вот в более старой клетке она выстилает оболочку внутри.Так вот это обезвоживание протоплазмы очень положе на обезвоживание при засухе. Растение покрывается растущими кристаллами льда, которые сжимают клетку и свертываются еще белковые вещества. Эта и есть причина гибели растения. Протоплазма растений обладает разной выносливостью по отношению к обезвоживанию. Каждая клетка имеет свой предел сжатия и обезвоживания. Также сахар в клетках имеет огромную роль. Чем больше сахара, тем меньше вероятности , что растение погибнет. Еще причина гибели растений от морозов является очень плохая защищенность их от испарения. Из промерзшей земли вода не поступает и растения гибнут от высыхания. Другими словами растения, у которых малое содержание воды спокойно переносят сильные морозы.