Почему можно отравиться даже вареными продуктами, если они тухлые (см.)?

Варка не помогает по простой причине - при такой низкой температуре многие токсины, содержащиеся в протухших продуктах, просто не разлагаются. Даже жарка зачастую бесполезна. Простой пример: жарка ядовитых грибов не разрушает их токсины. Например, температура разложения содержащегося в бледной поганке фаллоидина - 282 градуса по Цельсию. Поэтому легче просто сжечь