Картофель это что? Овощ? Фрукт? Ещё что-то?

Клубень картофеля является видоизменённым подземным побегом. Также к ним относятся луковица и корневище, например, сорняка пырея. Побег - это надземная часть растения, состоящая из стебля, листьев и почек. От стебля образуется корневая система - мочковатая. А теперь посмотрим на клубень картофеля: сам клубень - видоизмененный стебель, от которого будут расти корни придаточные, образуя мочковатую корневую систему, на клубне имеются бровки - видоизмененный листья, и глазки - видоизменённые почки, из которых появляются новые побеги. Поэтому клубень картофеля имеет все признаки побега. На срезе поперечном клубня можно рассмотреть все составные части стебля: кора, камбий и сердцевина. Это ещё одно доказательство, что клубень картофеля побег, но подземный.

Картофель относится к высшим цветковым растениям, а его клубень - подземный побег.