Почему в майонезе не может быть сальмонеллы, он же из свежих яиц?

А кто сказал, что в майонезе не может быть сальмонелл?

Ну а если разобраться, то:

1. Магазинные майонезы чаще всего делают из яичного порошка;
2. Сальмонелла внутри свежего яйца скорее исключение. Чаще она находится на поверхности скорлупы;
3. при приготовлении домашнего майонеза обычно хватит лишь хорошо промыть яйца, а также избегать треснутых, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой до минимума.

Но все же иногда случаи заражения сальмонеллой от свежего майонеза случаются, поэтому нельзя утверждать, что в майонезе априори не может быть сальмонеллы.