Как приготовить холодный суп из огурцов и лосося?

Для приготовления потребуются 260 грамм филе лосося, два свежих огурца, небольшой пучок укропа, один лимон, 300 миллилитров йогурта или кефира, 60 миллилитров сливок, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, кориандр, подсолнечное масло.

Для начала нарежем филе лосося на небольшие куски. Нальём на сковородку подсолнечное масло, на огне хорошо подогреем и положим куски рыбы. На среднем оне прижарим куски лосося со всех сторон до румяности. Прижаренные куски лосося переложим из сковородки на блюдо для остывания.

Огурцы почистим и нарежем на крупные куски. В блендер забросим куски огурцов, зелень укропа, всыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, немного кориандра, выжмем сок из лимона, вольём натуральный йогурт или кефир, добавим сливки и как следует всю смесь измельчим до состояния пюре. Полученное пюре отправим на 40-50 минут в холодильник.

В тарелки положим куски остывшего лосося, нальём охлаждённый огуречный суп-пюре и отправим холодный суп из огурцов с лососем на стол. Приятного аппетита!