Как приготовить закуску под названием Крокодильи яйца , рецепт?

Сначала сделаем фарш из свинины. Срежем у свинины все рёбрышки, шкурки и нарежем на небольшие куски. Почистим чеснок и вместе со свининой и креветками перемелем в мясорубке.

Кинзу промоем, просушим бумажным полотенцем, нарежем и добавим в фарш. Вольём соевый соус, всыпем поваренную соль и сахарный песок. Корень галангала натрём на терке и выжмем из натертого корня галангала сок в фарш. Из перчика чили удалим семена, мелко порубим, добавим в фарш и всю смесь хорошенько перемешаем.

В кастрюлю нальём воду и поставим на огонь. Из фарша сделаем маленький шарик, забросим его в кастрюлю и проварим, чтобы испробовать на соль.

У сваренных раков оторвём клешни. Сделаем из фарша небольшие шарики, обваляем их в панировочных сухариках и вставим в шарики раковые клешни.

В кастрюлю нальём растительное масло и вскипятим. Опустим шарики в кипящее масло и проварим до золотистости. Положим шарики на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку.

В лоток для яиц постелим фольгу, вытащим из духовки шарики и положим их в ячейки лотка для яиц.

Петрушку промоем и просушим. Перчик чили нарежем наискосок. Выложим перец чили с петрушкой около шариков и подадим готовую закуску под названием "Крокодильи яйца" на стол. Приятного аппетита!