Отдел кадров смотрит в гороскоп при принятии человека на работу? Почему?

Нет, в отделе кадров не смотрят в гороскоп при принятии на работу, если не дано специального распоряжения руководителем это делать.

То есть, условно говоря, хозяин фирмы просит кадровика выбирать человека определенного знака Зодиака.

Так бывает, но очень редко.

В основном, руководители ориентируются все-таки на профессиональные качества соискателя, а не на звезды.