Как правильно заморозить печеночный паштет?

Я сначала раскладываю или по небольшим контейнерам, или заворачиваю небольшие порции, сформированные кирпичиками, в пищевую пленку. Затем укладываю в морозильник таким образом, чтобы порции не потеряли свою форму. После того, как промерзнут, перекладываю уже более компактно.

Отдельно не размораживаю. Просто достаю из морозильника порцию, освобождаю от пищевой пленки, перекладываю в тарелку, закрываю крышкой и оставляю в камере холодильника. Если достала утром, вечером уже можно есть. Соответственно, если оставить на ночь, то к утру уже размораживается до нужной консистенции.

А контейнеры просто перекладываю из морозилки в холодильник.