Котлеты по-владивостокски - как приготовить?

Состав:

250 г фарша, 2 яйца, 1/2 луковицы, 75 г сливочного масла, 1 ст.ложка муки, 50 г белого черствого хлеба (для крошки), перец, соль -по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко порезать, спассеровать, добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, перемешать. Сделать небольшие лепешки, в каждую вовнутрь положить кусочек сливочного масла, края защипнуть, придать котлетам удлиненную форму. Обвалять в муке и поставить на холод на 15-20 минут, затем обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в крошке от хлеба. Обжарить в масле до готовности.