Сколько варятся в кипятке разбитые яйца?

Это блюдо называется "яйца пашот".

Такие яйца приготавливаются в горячей (80-100 градусов, по-разному) воде или овощном бульоне. Яйца предварительно разбивают в мисочку, затем вливают в горячую жидкость, после чего томят около 2,5-4 минут. Если температура низкая, то время значительно увеличивается.

В любом случае для приготовления блюда используются только свежие и тщательно вымытые яйца.