Почему суп выкипает, но не кипит?

Если вы закроете кастрюлю крышкой, то бульон не выкипит. Весь кондесад будет стекать обратно в кастрюлю, да и температуру супа поднимет. В температуре собственно и дело. Видимо, ваша плитка достаточно слабая, не расчитана на большой объём блюд. Или же, как вариант, плитки нехватает мощности. В домах, где плита электрическая, в кухне идёт более мощная розетка, по сравнению с остальными, стандартными по квартире в 220В.

Поэтому. Рекомендую провести эксперимент - и попробовать вскипятить воду сначала в маленькой кастрюле, затем в большой. Засечь время. Пользоваться крышками. А так же изучить инструкцию к плитке, может у вас слишком слабые розетки для неё.

И после того, как изучите особенности данной модели именно в вашем доме, можете пробовать готовить.