Как называют человека, который сам не знает чего хочет?

Такое поведение человека смело можно назвать неопределенностью.

Во-первых скорее всего такой человек еще не сформировался как личность, у него нет конкретной цели, нет какого-то списка задач, в таком состоянии человек не способен не на что.

Во-вторых такой человек вероятнее либо оторван от основной общественной жизни, либо ему пришлось это сделать, по большому счету можно также предположить, что он асоциален, по его поведению, по некоторым нюансам его жизни.

Такого человека я лично никогда не смогу назвать полноценным, нет конечно если это временно, то может быть все пройдет и он станет нормальным, но если такое у человека постоянно то это за гранью моего понимания.