Что такое кондитерская глазурь? Какая бывает? Где и как используют?

Кондитерская глазурь - это дешёвый аналог шоколада. В составе глазури допускаются замена какао-порошка и какао-масла, присутствие растительных жиров и других дешёвых компонентов.

Как правило, глазурь моментально плавится в руках и обладает плохим вкусом по сравнению с шоколадом.