Как называется слой первого белка вареного яйца?

Многим известно, что варёные яйца очень сытные и порой хватает съесть всего 1-2 и чувство голода отодвигается на второй план.

Всё из за того, что даже в варёном виде оно может дать фору многим сортам мяса и рыбы, в нём присутствуют:

Также яйца, вареные вкрутую – это источник чистого протеина, который ценят спортсмены и все, кто озабочен массой тела.

Варёное яйцо состоит из скорлупы, белка и желтка.

Белок в яйце формируется из 4-х слоев,которые имеют разную плотность:

• наружный слой — 23%;
• плотный белок — 58%;
• внутренний жидкий белок — 17%;
• градинковый белок (он прилегает непосредственно к желтой оболочке) — 2%

Белок же используется организмом для построения новых тканей и именно с его помощью формируются мышцы, укрепляется иммунная система, улучшаются обменные процессы.