Что значит сидение — это новое курение?

На самом деле фраза не умная, так как на самом деле не несет никакого смысла.

Вообще она подразумевает, что и сидеть много вредно, и курить вредно.

Но дело в том, что совершенно по разному влияет сидячее положение и употребление никотиновых изделий на организм, страдают разные органы.

Если опираться на эту фразу, то к курению можно отнести все привычки, наносящие вред здоровью.

Кушать жирное-новое куренье.

Есть шоколад-новое куренье.

Пить водку-новое куренье.

Пить пиво-новое куренье.

Случайный секс-новое куренье.

Все это по своему вредно, не менее, чем куренье.

Короче, автор фразы, указанный вами, ляпнул чушь.