Как приготовить роллы без риса?

В листья нори завернуть рыбу, мелко порезанную и смешанную с сыром и майонезом, или только с майонезом.

Завернуть рыбу с авокадо и майонезом.

Здесь майонез не столько для вкуса, а чтобы конструкция держалась, поэтому его не надо много.

Или берите пасту, вроде "Арктик криля", или пасту из рубленного лосося, они тоже подойдут на скрепление.

Можно попробовать и хумус.

Или в тонкие ломти рыбы завернуть сыр, сделать рулетики.

Вкусно ли будет с перловкой, пшенной кашей, не могу сказать, но любители обоих продуктов могут попробовать заменить рис в роллах перловкой - один вариант, и пшенкой - второй вариант.

Если не пугает сочетание яичного белка и рыбы, попробуйте взять яичный отварной на крутую белок.