Как заварить настоящий узбекский чай?

Да, действительно, не всем дано это знать. Да, действительно, есть в этом свои нюансы. Как не мне, узбеку, отвечать на этот вопрос.

Итак, начну, наверное, с того, что у нас в Узбекистане чай считается национальным напитком и всегда в почёте. Так как чай спасает от палящей жары. По всему Узбекистану , в основном, распространен зеленый чай. (А в Ташкенте чаще пьют черный чай). Как утверждают медики, зеленый чай

Почему чай зеленый называется узбекский, хотя в Узбекистане не выращивается чай? Потому что сырьё - чайные листья выращивается в Китае, а фасуют в Узбекистане.

А теперь о том, как заваривать чай по-узбекски. Берем фарфоровый (или можно керамический) чайник. Хорошо нагреваем его путем ополаскивания кипятком внутри и снаружи. Засыпаем в хорошо нагретый чайник сухой зеленый чай. Примерно на четвертую часть чайника заливаем кипяченной водой, закроем крышку, обмотаем специальным полотенцем, подождем две - три минуты. До половины чайника дольем кипяток и опять обмотаем специальным полотенцем. Через две минуты заполним чайник до полного объёма, но оставляем в чайнике немного свободного места, чтобы можно было доверху долить кипятком, и снова обмотаем специальным полотенцем. Еще две – три минуты и чай зеленый узбекский готов. Эта процедура делается для раскрытия аромата чая. Теперь – о самом главном. Наливаем немного чая в узбекскую пиалу и снова сливаем в чайник. Повторяем это действие минимум три раза – крепкий чай со дна чайника перемешивается с верхним и станет однородным. Пожалуй, все. Да, кстати, можно добавить еще вот что. Хозяин дома первую пиалу с чаем берет себе, потом раздает гостям в порядке старшинства. Наливает при этом не больше половины пиалы. Это делается в знак уважения. Полная пиала считается признаком неуважения. Если где-то что-то упусти, прошу прощения.