Что такое криоизмельчение?

Ответ на этот вопрос подсказывает сама структура термина и его значащие корни.

Как нетрудно догадаться, речь идёт о технологическом процессе измельчения при отрицательной температуре.

Говоря конкретнее, растительное сырьё измельчают при температурах от - 100 до - 190 градусов. В обычных условиях это сырьё очень пластично, что создаёт просто гигантские проблемы для переработчиков. Использование двух стадий заморозки позволяет свести к минимуму порчу исходного продукта и повысить общую производительность.

Несмотря на кажущуюся простоту - "положить в промышленный холодильник" - эта технология потребовала целого ряда научных и инженерных исследований. Криоизмельчению подвергают не только растительное сырьё, но и различные металлы, резину. Общие затраты энергии несколько сокращаются. Кроме того, криогенное измельчение выступает одной из перспективных технологий выработки нанопорошков.

На современном уровне технология применяется в фармакологической, химической, пищевой промышленности. Сама методика была разработана ещё в 1970-е годы, а описания в технической литературе появились в начале 1980-х.