Как приготовить риссоеш с мясом (Португальская кухня)?

Для теста будут нужны два стакана чистой воды, два стакана муки, одна маленькая ложка кулинарного жира, одна маленькая ложка маргарина, одна маленькая ложка поваренной соли.

Для начинки будут нужны 500 граммов варёного мяса, два сырых куриных яйца, поваренная соль, чёрный намолотый перец, измельчённые сухарики.

В кастрюлю нальём чистую воду, добавим кулинарный жир, маргарин, всыпем поваренную соль и на огне вскипятим. После закипания тонкой струйкой всыпем муку и хорошенько перемешаем. Полученному заварному тесту дадим остыть, а в это время сделаем начинку. Варёное мясо пропустим сквозь мясорубку и прижарим на сковородке с маргарином. Всыпем по желанию приправу и дадим остыть.

Тесто раскатаем в лист толщиной три миллиметра, нарежем на кружочки, положим начинку и сформируем вареники. Обмакнём эти вареники в миску с сырыми яйцами, обваляем в сухариках и прижарим на растительном масле (во фритюре). Готовое блюдо под названием риссоеш с мясом подадим на стол. Приятного аппетита!