Что еще можно ферментировать кроме иван-чая?

Моя подруга очень любит чаи собственного изготовления. Поэтому освоила метод ферминтации. В основном использует для этих целей листья плодово-ягодных культур (яблоня, груша, вишня, малина, земляника и тому подобное). Особенно мне понравился чай из ферментированых листьев вишни. Это бесподобно.