Можно ли добавлять в гороховый суп другие крупы?

Да, конечно, гороховый суп вполне может содержать другие крупы.

Самой обычной крупой, которая дружит с горохом, является перловка. Древнейший его вариант не содержит картошки — её заменяет перловая крупа.

Использовать можно, например, такой рецепт:

Горох (100 гр) замачивают на 3-4 часа вместе с перловкой (столовая ложка). Половинка луковицы, небольшая морковка и кусочек копченой свинины (100 гр) режутся кубиками. Всё вместе варится на слабом огне до полного приготовления перловки (30-40 минут).

Как правило, в такой суп не добавляют соль — её достаточно в копчёностях, а вот молотого перца и петрушки для вкуса — вполне можно. Готовое блюдо можно подать с сухариками из черного хлеба.

Супчик выходит не очень дорогой и простенький, но вкусный.

Второй вариант «добавки» — пшено. Этот вариант, можно сказать, бюджетный, так как добавления копчёностей, колбаски или сосисок не предполагает.

Итак:

Горох (100 гр) замочить на 1 час в литре холодной воды с добавлением 1 чайной ложки соды. Промыть в проточной воде и варить до готовности.

Отдельно обжарить морковь и лук. Картофель порезать кубиками.

Соединить горох, картофель и овощи, добавить соль, перец лавровый лист и варить до готовности картошки.

Пшено в этом рецепте (1-2 столовые ложки) либо добавляется вместе с картофелем, либо отваривается отдельно (в этом случае пшено кладут в почти готовый суп и варят всё вместе несколько минут).

Можно приготовить и суп рисом. Готовится он практически также, как и с пшеном, только в развареный горох вместе с картошкой добавляется рис (также 1-2 столовые ложки). Для вкуса готовый супчик можно посыпать зеленью петрушки или укропа.

Гороховые супы с крупами можно готовить постными — они и в этом случае получаются сытными и вкусными. Можно использовать копчёности. А можно варить на мясном бульоне или с добавлением филе курицы (утки).