На сколько ужаривается курица?

Любой продукт в процессе термического приготовления теряет в весе, из за того, что он уваривается или ужаривается.

К примеру кальмары теряют шестьдесят процентов от веса при отваривании.

А вот блюда из мяса курицы, либо индейки и утки, потеряет при жарке тридцать процентов в весе.

Если вы возьмете один килограмм ножек или крылышек, то на выходе получите семьсот граммов готового продукта.

Поэтому при приготовлении блюд нужно учитывать всегда фактор ужарки и покупать мяса курицы на тридцать процентов больше.

Куриное мясо в данное время самый востребованный продукт для вторых и первых блюд, шашлыков.