Как приготовить рулет с грибами и беконом в духовке (без мяса)?

Нам потребуется:

600гр картофеля, 1 яйцо, 8ст.л муки, 2ст.л крахмала, молотая сладкая паприка, чёрный молотый перец, соль по вкусу, панировочные сухари, яйцо для смазывания.

Для начинки:

200гр шампиньонов, по 50гр репчатого лука и сырокопченого бекона, 30мл раст масла.

• картофель отвариваем, очищаем, остужаем и трём на мелкой тёрке. Добавляем муку, крахмал, специи и яйцо. Замешиваем тесто.
• Шампиньоны и лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на раст масле до готовности, по вкусу солим и перчим.
• пищевую плёнку смазываем раст маслом, присыпаем сухарями, выкладываем картофельное тесто и расскатываем в пласт толщиной 1см.
• укладываем на пласт теста полоски бекона, сверху обжаренные грибы с луком. С помощью плёнки сварачиваем в рулет, выкладываем на противень на бумагу, смазываем сверху яйцом
• запекаем в духовке при 200С 20 минут.