Неаполитанская пицца, чем отличается от обычной пиццы?

Пицца в русском понимании это итальянский открытый пирог с разнообразными наполнителями.

Классическая пицца впервые была придумана именно в Неаполе, где-то в начале 16в, тогда Италия состояла из различных княжеств, а Неаполь был королевством.

Сегодня пицца, пожалуй, самое популярное итальянское блюдо. За основу также берут разнообразные сорта теста, а начинки зависят от фантазии повара.

Тем не менее имеется классический вариант именно неаполитанской пиццы.

Потребуется:

для теста-200г муки,40г растительного масла, 130г молока,15г дрожжей, соль

для начинки - 200г сыра, 500г помидоров, 300г окорока, черный и красный перец, соль по вкусу.

Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы подошло, подмесить(обмять),ра­скатать в круглую лепешку и уложить на сковороду, предварительно смазанную маслом.

Поверхность теста смазать желтком, положить слой помидоров,очищенных от кожицы и нарезанных кружочками, Уложить сверху слой тонко нарезанного окорока, поперчить, посолить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке до готовности(сыр должен превратится в однородную массу).