Как пожарить замороженную цветную капусту?

Замороженные овощи не надо размораживать перед готовкой: просто бросаете на сковороду или в кастрюлю прямо из морозилки.

Конечно, сковородку надо при этом очень хорошо разогреть, и щедро налить масло. Масло тоже надо прогревать! Некоторые люди наливают масло и сразу бросают овощи, в холодное масло, а потом жалуются, что плохо получилось или что всё прилипло к сковороде.

Вся фишка именно в том, чтобы масло было раскаленным. Тогда как только бросаете в масло продукты, на них сразу образуется корочка, и они хорошо обжариваются и не пригорают. Замороженные овощи на сковороде при сильном не просто оттаивают, а словно бы из них сразу испаряется лед, и капуста получается крепкой, сохраняет структуру.

Если овощи разморозить перед жаркой, они наберут воды, работать с ними будет сложнее. Так что размораживать цветную капусту не просто не полезно, и но вредно.