Как приготовить корзиночки с заварным кремом и ягодами?

Приготовление этого традиционного пирожного можно разделить на 2 самостоятельные части: 1) собственно изготовление корзиночек; 2) изготовление крема.

Для корзиночек надо выбрать вид теста, из которого собираетесь их выпекать(многие этим вообще не замарачиваются, а приобретают в магазине готовые тарталетки), но здесь представлю рецепт выпечки корзинок из сдобного теста.

Потребуется:

1,5ст.муки,

100г слив.масла,

100г сметаны,

1 ч.ложка сахара,

1яйцо.

Масло растопить,добавить сметану, яйцо, сахар, малую щепотку соли.

Все тщательно перемешать.

Всыпать муку, смешанную с содой, замесить пластичное тесто. Дать отстояться 20мин. Смазать формочки маслом(формы должны быть специальные ), наполнить тестом и выпекать 20мин. при темп 180-200град. Дождаться пока остынуть и осторожно извлечь корзинки из формочек.

Приготовление заварного крема.

Потребуется:

1л молока,

400г сахара,

40г желатина,

10 желтков и белков,

1/2ч.ложки лимонной цедры.

Желатин растворить в 1/2ст.холодной воды, Молоко с 1ст.сахара довести до кипения, остальной сахар растереть с желтками, прибавить, непрерывно помешивая, горячее молоко с сахаром и желатин. Кастрюлю со смесью поставить на пар и, помешивая,довести смесь до густоты, добавить цедру с одного лимона. Все несколько охладить, ввести предварительно взбитые белки.

Наполнить получившемся кремом корзиночки, а по краям выложить ягоды, лучше подойдут клубника, малина, черника.