Как приготовить карельские пирожки с картофелем?

Это традиционные карельские пирожки, их там выпекают более 300 лет. Самые вкусные пробовала в г.Сартавала.

Понадобится:

Для теста - 2 стакана ржаной муки, 1 стакан воды,соль.

Для начинки - 6-7 средних картофелин,3 луковицы, 100г раст. масла.

Из ржаной муки и воды замесить пластичное пресное тесто, скатать в колбаску диаметром 6см, отщипывать от нее кусочки и раскатывать на заготовку толщиной 0,8см.

Приготовить начинку: картофель отварить, добавить масло,растолочь. Спассеровать на растительном масле тонко порезанный лук до слегка золотистого цвета и добавить его к картошке. Начинку положить на заготовку и защипить края,как делают у большой ватрушки. Пирожки выпекать в духовке при темп.180-200град до готовности. Чтобы корочка испеченных пирожков была мягче смазать ее растительным маслом.