Почему горчат кабачки после жарки?

Если вы приготовили кабачок, а он будет горчить, то причина в самом плоде. Значит он был снят с грядки таким.

На самом деле любая термическая обработка должна убрать горечь. Такое может быть , если используется нерафинированное масло.

А чтобы этого не произошло, то перед готовкой нарезайте кабачки, а затем кладите их в соленую воду, пусть они постоят в таком виде не менее часа.

Затем сливаем воду, обсушиваем кружочки нарезанных плодов, панируем в муке и жарим на масле. Горечь должна уйти.

Жареные кабачки, если они горчат, можно посыпать дробленным чесноком, это придаст аромат и сгладит горечь.

А еще нужно срезать кожицу перед приготовлением , если у вас урожай кабачков с горчинкой.