Почему горчит абрикосовое варенье? Что делать, как убрать горечь?

Обычно абрикосовое варенье горчит, когда его варили с абрикос с косточками. Особенно это касается мелких абрикосов, у них часто косточка бывает горькой.

Поэтому, если наверняка хотите, чтобы абрикосовое варенье было не горьким - варите его с абрикос без косточек. Желательно брать абрикосы очень спелые и мягкие, варенье будет ароматное и сладкое.

Если уж так случилось, что варенье горькое, то исправить вы это никак не сможете.

У меня родственники такое варенье пускают на брагу, это как один из вариантов использования.

Можно попробовать смешать абрикосовое варенье с медом, тогда горчинка не будет такой отчетливой и добавить в выпечку, к примеру испечь пирог.