Будет ли считаться изменой, если сменить православие на католицизм?

Нет, не будет. Цитата от батюшки:

И католицизм, и православие - это христианство. Различие есть, на уровне трактовки догматов и отправления службы, но ВЕРА остаётся одна. На личном примере: я был католиком в детстве, а православным стал уже на военной службе, и совершенно случайно ))

Как уже сказано выше, священником, "правильно искать то, что оставили нам апостолы, и там, где есть Христос".

Это ответ на первую часть.

"Бог один, но триедин". Христианство. Остальные религии, с точки зрения христианства, как и христианство с точки зрения других религий, являются греховными заблуждениями (не грехами), язычеством. И Церковь (как религиозный институт) с радостью примет любого, кто раскаялся и осознал, что был введён в заблуждение. В конце-концов, Сын Божий принёс себя в жертву и ради вас. И, поэтому, отказ от христианства, означает примерно то же, что помочиться на Вечный огонь на Марсовом поле. Можно, но за это будет и порицание, и, даже, звездюли. Не говоря уж про другие последствия )) Так и тут. Будет и порицание, и отказ совершения таинств, и так далее.

===*===

А, на самом деле, любая религия, по сути, есть глобальный свод историй, подкрепляющих МОРАЛЬНЫЕ правила. Как говорится "Не ищи Бога, кроме как в себе самом".