Можно ли варить замороженных раков?

Варить замороженных раков можно. Мы ведь варим замороженные мидии или креветки. Есть только несколько вещей, на которые стоит обратить внимание: у раков, которые были заморожены живыми, хвостик должен быть подогнут под брюшко. Прямой хвостик означает, что рак был заморожен мертвым, и такой продукт лучше выбросить, чтобы не отравиться. Перед приготовлением как

вареных, так и живых замороженных раков необходимо разморозить при комнатной температуре. Это может занять несколько часов. Не рекомендуется размораживать продукт при помощи микроволновой печи, чтобы готовое мясо не потеряло своего уникального вкуса. В кипящую воду добавляем лавровый лист, нарезанный укроп, молотый черный перец, солим. Если раки были заморожены живыми, то вариь их надо в течение 15-20 минут, пока они не приобретут красный цвет. Если раки были заморожены варенными, то варить их не более 2 минут, а затем дать настояться в бульоне еще минут 10.