Почему Кельн не стал столицей парфюма, хотя там был изобретен одеколон?

С середины 17в в Европе активно развивается наука ароматов - парфюмерия. Главными составителями оригинальных парфюмов были итальянские парфюмеры. Они расселялись по многим странам. Одним из таких парфюмеров был Джанни Фарина, который перебрался в Германию, в г.Кельн, где основал в 1709г.свою парфюмерную мануфактуру Фарина. Главным и самым известным его продуктом стал одеколон, что переводится с французского как вода из Кельна. Этот аромат до сих пор производится на кельнской фабрике Фарина.

Однако большинство парфюмеров обосновалось во Франции, в Париже поближе к своим потребителям. Употребление духов было удовольствием не дешевым, и главными потребителями стали обитатели королевского двора в Версале. Из-за царящей антисанитарии и зловония аристократы тратили большие деньги, чтобы перебить эту вонь. Центром производства стал город на юге Франции Грац. Там произрастает много растений, используемых для составления духов.

В северных регионах, а также в Германии нет такого разнообразия, поэтому Франция захватила приоритет в производстве духов, что продолжается и сегодня.

Очень интересно это описано в романе немецкого писателя Р.Дюскинда "Парфюмер".