При варке картофеля образуется много белой пены, о чем это говорит?

картофель-один из крахмалистых овощей. Если стоит задача минимизировать содержание крахмала в овоще - стоит замочить в холодной воде. Если при варке образуется много белой пены - это говорит о том, что из картофеля вываривается крахмал и он поднимается с пеной.