Почему пророщенное зерно не имеет отношения к здоровому питанию?

В последние годы многие люди начали употреблять пророщенные зерна злаков в связи с тем, что появились статьи о пользе пророщенных зерен. Однако, существуют некоторые противопоказания к употреблению этих продуктов. Установлено, что в пророщенных зернах пшеницы содержится много лектина - белка, которыей взаимодействует с молекулами сахаров, которые находятся на поверхности клеток. В результате этого клетки "склеиваются". Нарушается обмен веществ в организме, повреждается слизистая оболочка ЖКТ, оказывается токсическое действие на эндокринную систму. В связи с этим, здоровым питанием употребление пророщенных зерен в пищу, не назовешь.