Как приготовить шоколадный эклер?

Для теста потребуется:

100г слив.масла,

1 ст.воды,

1 ст. муки,

4 яйца.

Вскипятить воду с маслом,добавить щепотку соли,в кипящую воду всыпать сразу всю муку и быстро перемешать,уменьшить огонь.

Постоянно помешивая, тесто должно подсушиться, втереть в него 4 яйца по одному. На смазанный маслом лист или пергамент из кондитерского мешка выпускать небольшие колбаски длиной 6см. Запекать в духовке, когда пирожные поднимутся, уменьшить огонь и продолжить пока не зарумянятся. Готовые пирожные остудить и сбоку сделать аккуратный разрез.

Для шоколадного крема потребуется:

400г слив.масла.

1/2ст.горячего молока,

2ст.сахара,

50г какао,

4 яйца,1 пакетик ванильного сахара,ром по вкусу.

какао смешать с 2ст.ложками сахара,залить молоком,и на небольшом огне проварить, чтобы разошелся сахар. Масло растереть с остальным сахаром и ванилином, постепенно прибавляя по одному яйца. Когда сахар весь разойдется, положить в крем остуженную массу из какао и добавить ром по вкусу.

Для шоколадной глазури потребуется:

100г сахара,1ст.воды.

1ст.ложка какао,

1 ст.ложка масла.

Вскипятить сахар с водой, масло растереть с какао. В масляную смесь струйкой влить сахарный сироп, постоянно помешивая.

Эклеры через разрез наполнить кремом и покрыть глазурью.