Как называется первый шаг на пути к ужину?

Вопрос действительно шуточный и неоднозначный!

Первое что приходит в голову - это "аппетит".

За ним, конечно же, "завтрак" или "полдник".

Кроме этого, слово "перекус" и такое неказистое как "готовка".

Да и слово "закуска" тоже имеет право на существование! Особенно после тяжёлой недели.)