Почему при попадении в клеевую ловушку одни мыши пищат, а другие нет?

Потому что у мышей так же как и у людей есть темперамент. Он обуславливает поведение животного в этой экстремальной ситуации. Наверняка мышь издающая звуки обладает сильным, неуравновешенным темпераментом.