Как приготовить селедочную бутербродную пасту из слабосоленой сельди?

Самый простой Рецепт 1 селёдочной пасты - перебить в блендере 1 пачку размягчённого сливочное масло с филе 1-й селёдки. Если селёдка слишком солёная, её надо вымочить молоке 2-3 часа.

Рецепт 2 Селёдочное масло пикантное.

Селёдка - 1 шт;

Яйцо в крутую - 1 шт;

Сливочное масло - 200 гр;

Горчица - 1 ст. л; Сок с половинки лимона (2 ст. л);

Укроп - по вкусу (примерно пол пучка), по желанию и по вкусу чёрный молотый перец.

Филе селёдки мелко-мелко порубить, по ходу измельчения убрать оставшиеся косточки, яйцо мелко порезать, затем тщательно размять вилкой. Смешать в миске селёдочный фарш, яйцо, сливочное масло, горчицу и хорошо перемешать, добавить лимонный сок и опять перемешать.

На пищевую плёнку или фольгу равномерным слоем рассыпать мелко порубленный укроп, посыпать перцем. Селёдочную пасту равномерно распределить по укропу. Аккуратно свернуть в рулет и зафиксировав края, плотно скрутить в виде конфеты. Отправить в холодильник.

Рецепт 3 "Форшмак от Ильи Лазерсона".

Наверное самая знаменитая бутербродная селёдочная паста, - "Форшмак"!

Для приготовления берём:

селёдка малосольная — 1 шт;

яблоко кислое — 1 шт;

лук-шалот — 1 шт;

яйца в крутую — 3 шт;

белый хлеб, батон - 3 кусочка;

для подачи - хлеб черный (Бородинский), яичные желтки, сметана, зелень.

Обрезаем корки с белого хлеба и замачиваем его в воде.

Филе селёдки тщательно очищаем от костей, режем. Яблоко и лук-шалот чистим и режем произвольно.

Селёдку, яблоко, лук, яичные белки и отжатый от воды белый хлеб помещаем в чашу блендера и измельчаем до пастообразного состояния.

Ломтики чёрного хлеба обжариваем на сухой сковородке (без масла). На кусочки хлеба намазываем наш Форшмак, сверху пол ложки сметаны и посыпаем раскрошенным ячным желтком. Украшаем зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!