Какие бесплатные программы для создания книг с эффектом перелистывания?

Для создания или открывания книг? Так-то любая приличная читалка содержит анимацию листания разного качества. Некоторые даже могут выдать "бумажные"страницы.

Так что вполне можно написать книгу в ворде, сохранить её в вордовском формате и открыть потом через Cool Reader или PocketBook Reader или любую другую читалку, где есть анимация листания. В некоторых читалках есть возможность исправлять написанный текст.

В PowerPoint можно настроить переход между слайдами в виде листания, а на самих слайдах писать текст. Правда это не особо удобно, потому как программа больше для презентаций, чем для написания текстов.