Какой продукт со временем становится только лучше?

Такой продукт не один. Алкогольные нипитки, такие как коньяк, крепкие вина однозначно со временем (годами) становятся лучше. Но и к сыру это относится. Например, любимый многими пармезан для созревания требует в среднем 2 года, но его продают и с меньшей выдержкой, а потому дешевле. Тоже можно сказать про сыр "Гауда", знаменитый швейцарский сыр. И еще хотелось бы добавить в этот список украинский борщ, который на 2-3 день становится вкуснее.