Как приготовить пастынер, рецепт?

Для приготовление этого армянского блюда потребуются 500 грамм котлеток из телятины на косточке, 300 грамм тыквы, 100 грамм сметаны, 1 луковица, 80 грамм сливочного масла, 50 миллилитров подсолнечного масла, лаврушка, петрушка, укроп, базилик, кинза, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.

Для начала разогреем сковородку, вольём подсолнечное масло и добавим сливочное масло. Котлетки из телятины обильно обсыпем солью и черным перцем со всех сторон и прижарим телятину при закрытой крышке, постоянно переворачивая котлетки.

Тыкву почистим и нарежем на крупные кубики. В разогретую сковородку нальём подсолнечное масло и при закрытой крышке прижарим тыкву до мягкости.

Сделаем соус. Репчатый лук нарежем на кусочки. Сметанку и кусочек сливочного масла добавим в сковородку к тыкве, по своему вкусу подсолим и перемешаем. Забросим листик лаврушки, зальём водой, добавим лук и при закрытой крышке потушим.

Укроп, петрушку и кинзу нарежем на крупные куски и добавим зелень в сковородку. Накроем сковородку крышкой и готовим еще 10 минут. По прошествии этого времени отправим в сковородку три целых помидорки черри и снова накроем крышкой.

Переложим соус в сковородку с прижаренными котлетками из телятины, перемешаем и потушим примерно 5-8 минут. Готовое армянское блюдо пастынер подадим на стол. Приятного аппетита!