Черноморская шкара, как приготовит, рецепт?

Для приготовления любимого блюда черноморских моряков под названием черноморская шкара потребуются 1 килограмм только что пойманной (обязательное условие) мелкой рыбки (тюлька, кефаль, барабуля, хамса), 2 средних луковки, 2 средних помидорины, 4 горошинки чёрного перца, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, лавровые листики, 2 больших ложки рафинированного подсолнечного масла, 1 большая ложка 5 % виноградного уксуса, 4 больших ложки воды, пучок укропа.

Мелкую свежую рыбёшку выпотрошим, отрежем голову и хорошенько промоем.

Лук почистим и нарежем на кольца. Помидоры промоем и нарежем на кружочки. Укроп мелко порубим.

В глубокую сковородку слоями равномерно выложим рыбку, кружочки помидор и кольца лука. При этом каждый слой по своему вкусу солим и перчим.

После этого вольём в сковородку рафинированное подсолнечное масло, чистую воду, виноградный уксус, добавим листики лаврушки, горошинки перца и зелень укропа. Отправим сковородку на мелкий огонь и при закрытой крышке потушим примерно полчаса. Через полчаса подадим готовую черноморскую шкару на стол. Приятного аппетита!