Как можно оставить отзыв о гостинице, после того как съехал?

Элементарно это делается.

Набираете в поисковике название гостиницы и слово "отзывы".

Вам поисковик выдает целый список сайтов с отзывами на эту гостиницу.

Выбираете любой понравившийся и пишите свой отзыв.

Можете написать на нескольких.