Не отправлюсь ли? Если срок годности красной икры истек 2 месяца назад?

Даже если соблюдены все правила хранения продукта, это не гарантирует то, что по истекут срока годности его можно применять в пищу. Хотя я сам, если уверен в продукте, если он нормально пахнет, не покрыт плесенью, сохранен "съедобный" вид, могу употребить его в пищу. Но делать это не рекомендуется. Откройте, понюхайте, если все с икрой в порядке, я думаю ее можно употребить, но на свой страх и риск.