Сколько хранится солод ржаной после вскрытия или без вскрытия, какой срок?

У меня хранится в закрытой(зажатой) бумажной пачке. Пачка лежит в пластиковой закрытой ёмкости не в холодильнике. Вот такая открытая пачка.

Солод идёт в первую очередь в бородинский хлеб. Я пробовала заваривать и печь хлеб и пробовала просто закинуть в печку. Разницы не заметила во вкусе никакой. Но с заваркой возни много. Надо ещё ждать пока остынет. Сделать точно такой же как был в пору моего детства довольно сложно. Как пишут истинные хлебопёки. он готовится два дня и солод надо категорически заваривать. Причём солод не какой попало, а избранный. Мёд тоже подбирается тёмных сортов. А кориандр двух видов. В муку молотый и посыпка половинки зёрен. и хлебопечка должна иметь спец режим для бородинского хлеба, длящийся 6 часов. У меня такого нет. Поэтому я делаю на №1 - основном. регулируя мукой. Меньше ржаной, больше солода и добавок.

Однажды он кончился. Прошвырнувшись по магазинам, я обнаружила, что он пропал из магазинов. Я решила делать на сухом квасе. Там написано, что в составе кваса есть ржаной солод. Вытащив полупустую пачку сухого кваса из пластиковой банки. Я обнаружила внизу остатки в пачке ржаного солода. "Вот так подарочек", - обрадовалась я, вероятно я забыла о его существовании. Но взглянув на дату изготовления, прикинув сколько он там хранился в шкафчике для муки и круп, оказалось год или немногим больше, радость прошла. Обоняние, осязание и зрение, подсказали мне, что солод не испортился. Не мудрствуя лукаво, я испекла бородинский хлеб щедро накидав туда изюма. Хлеб вышел на славу. Кто его пробовал, говорили воспоминания детства, ностальгия. А соседский дедок, сказал, что мой лучше, чем он покупал в 70-х годах. Врать и льстить он не любитель.

Да и мне самой понравилось. Но следует помнить, что пачка ржаного солода хоть и была вскрыта, но хранилась в темноте, в сухом шкафу и без доступа воздуха в оргстеклянном плоском контейнере для круп. Придавленная сверху пакетом кваса целый год.